⏰ 10:30 – 11:20

VEGNI MANIA…DALLA TERRA AL PIATTO!

• Pezzole di castagne con cavolo nero e ricotta di pecora
• Foglie di cantucci con mousse al cioccolato aromatico

Realizzato dagli alunni delle classi quinte enogastronomico I.S.I.S Vegni Le Capezzine

⏰ 11:20 – 12:20

Francesca Bartoli – Cuochi Arezzo

Gusti di mezza collina

Arista di maiale, miele e mele

⏰ 12:20 – 13:20

Cotture Innovative a cura di Nenci Mauro con forni Unox

⏰ 13:30 – 14:30

REGIONE TOSCANA

Progetto CambioViaPro

“Nutrire la sostenibilità gustando la transumanza”
organizzato nell’ambito del progetto “Tutela attiva della biodiversità tramite le comunità e l’economia sostenibile-CamBioVia-Pro”
a cura di Federazione Strade del Vino e dei Sapori di Toscana e della Strada del Vino Terre di Arezzo con la partecipazione del giornalista Claudio Zeni

⏰ 15:00 – 16:00

Show Cooking – GAL Logudoro Goceano

• Pane a fittas con pane zichi funghi porcini pecorino e melograno
• Formaggio sardo fuso – dell’Azienda Neoliticu Leonardo Carta e Miele – dell’Azienda Agr. Areste

⏰ 16:00 – 18:00

AGRI&SCHOOL Next Generation Contest

⏰ 18:00 – 18:15

Presentazione giornata della ribollita
A cura di Paolo Tizzanini

⏰ 10:00 – 11:00

Cotture Innovative a cura di Nenci Mauro con forni Unox

⏰ 11:00 – 12:00

Chef Marco Bracciali

Sapori d’autunno

Sottili di maiale alle erbe, con agrodolce di cavoli e salsa all’arance.

⏰ 12:00 – 13:00

Angiolo Manni e Roberta Bruni

La Toscana in una pizza

Pizza gourmet con  impasto speciale  e  prodotti toscani

⏰ 14:00 – 15:00

Cotture Innovative a cura di Nenci Mauro con forni Unox

⏰ 15:00 – 16:00

Show Cooking – GAL Logudoro Goceano

Fregula Sarda al nero di seppia con bottarga

Dolce a base di yogurt – Yoddu Sardo del Laboratorio Caseario di Stefano Fadda con topping di marmellata dell’Azienda Agr. Areste

⏰ 16:00 – 17:00

GAL MADONIE – Sicilia

Macco di Fave

⏰ 17:00 – 18:00

Gelatiere Stefano Cecconi supportato dallo Chef Davide Burchini

Suggestioni casentinesi

Gelato alle nocciole del Casentino

⏰ 09:30-10:30

Chef Liliana Stredie

Il tortello di Toscana

Tortelli ripieni di mortadella di Prato e ricotta di pecora in salsa di melograno e alchermes

⏰ 10:30 – 11:30

Cotture Innovative a cura di Nenci Mauro con forni Unox

⏰ 11:30 – 13:00

Aperivoil

Aperitivo con l’Associazione Nazionale Città dell’Olio

⏰ 14:30 – 15:00

GIN – Dal Piatto al Bicchiere
Il mondo degli spirits incontra le ricette della tradizione toscana

⏰ 15:00 – 16:00

Show Cooking – GAL Logudoro Goceano

• Maccarones, pasta tipica della cucina sarda (Ristorante S’Astore) al sugo semplice
• Seadas

⏰ 16:00 – 17:00

GAL MADONIE – Sicilia

Macco di Fave

⏰ 17:00 – 18:00

Cotture Innovative a cura di Nenci Mauro con forni Unox

⏰ 18:00 – 18:30

Chef Ilaria Salvadori – Cuochi Arezzo

La tradizione dolce